우리가 달리는 이유는 간장게장이 먹고 싶기 때문입니다.
간장 게장 맛있게 만드는 방법
재료
꽃게1kg, 청양고추4개(40g), 간장1과 1/2컵(300ml), 물엿2큰술(20g), 마늘3쪽(15g), 생강(마늘크기)3톨(15g), 물2컵(400ml), 청주2/1컵(100ml), 당귀약간, 감초 약간
만드는방법
1. 꽃게는 조리용 솔로 꼼꼼하게 문질러씻는다.
2. 솔로 구석구석 닦은 꽃게는
냄비에 물,간장,청주,물엿,마늘,생각,청양고추,당귀,감초를 넣고 끓여준다.
3. 끓어오르면 약한 불로 줄여 10분간 졸이듯 끓여준다.
4. 꽃게를 체에 걸러 간장물을 식힌 뒤 저장용기에 꽃게를 담고 간장 물은 붓는다. 이때 꽃게는 배 부분이 위로 향하도록 해야한다.
5. 냉장고에서 5일동안 숙성시킨 후 국물을 따라내 다시 냄비에다 끓인뒤 차게 식힌다음 꽃게가 담긴 통에 부어준다.
이를 2~3일간 숙성시키면 간장게장이 완성된다
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